Национальная еда Боснии и Герцеговины.
Про множество блюд местной кухни можно написать отдельную книгу. На столах можно увидеть такие шедевры, мимо которых не пройдет ни один нормальный человек. В приготовлении мясных блюд повара используют в основном говядину, баранину и свинину. Мясо подвергается длительной тепловой обработке и готовится с обязательным добавлением зелени и овощей. Из огромного разнообразия можно выделить «джювеч» - тушеное мясо с рисом и овощами, такое вкусное вы не попробуете больше нигде, «босанки-лонас» - жаркое из мяса с добавлением капусты, паприки и петрушки, необычайно «вкусное сочетание», шашлык «шиш», «гайдук» - жареное на гриле мясо, слоеные пироги с сыром и мясом, «плескавица» - большие рубленные котлеты, и, конечно, всем известные и всеми любимые колбаски из рубленного мяса – «чевапчичи». И это далеко не весь перечень вкуснейших блюд местной кухни.
Особенное, важнейшее, место на местной кухне занимают овощи. В Боснии и Герцеговине овощи – неотъемлемая часть любого стола. Их подают и как закуску, и как гарнир, и как самостоятельное блюдо. Салаты представляют собой источник витаминов. Томаты, паприка, шпинат, перец, зелень – из всего этого выдумано такое разнообразие блюд, что просто диву даешься!
|
